Microgreen Frühlingssalat

Microgreen Frühlingssalat
Für zwei Portionen brauchst du:
1 Caravel Salat*
1 Lollo Bionda Salat*
1/2 Pad Brokkoli Microgreens
200g Cherry Tomaten
200g Naturjoghurt oder eine vegane Alternative
1/2 Salatgurke
1 Lauchzwiebel
1/2 Zitrone
1 TL Agavendicksaft
1 EL Rapsöl
1 EL Essig
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Croutons
*oder einen anderen Salat nach deinem Geschmack.
So gehts: 
  1. Salat nach Belieben klein schneiden.
  2. Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebel waschen, klein schneiden und zum Salat hinzugeben.
  3. Für das Dressing Joghurt, Agavendicksaft, Senf, Essig und Öl in eine Schüssel geben und vermengen. Dann mit Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken.
  4. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.
  5. Das Dressing über den Salat geben, Croutons nach Belieben hinzufügen. Fertig!
Zurück zum Blog