Pan de tomate, mozzarella y microvegetales
| 2 rebanadas | Pan |
| 1/2 bandeja | Microgreens de rúcula |
| 1/2 bola | Mozzarella o alternativa vegana |
| 1 puñado | Tomates cherry |
| 1 cucharada | Aceite de colza |
| 1 pizca | Sal y pimienta |
- Calentar el aceite en una sartén y tostar las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén crujientes.
- Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y colocarlos sobre una de las rebanadas de pan.
- Cortar la mozzarella en rodajas y ponerla sobre los tomates.
- Cosechar los microgreens y distribuirlos sobre los tomates y la mozzarella.
- Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
- Colocar la segunda rebanada de pan encima y presionar ligeramente. Partir el pan por la mitad. ¡Listo!