Bieslook correct oogsten – zo doe je dat!
Een van de populairste kruidensoorten is bieslook. Een van de redenen waarom het kruid zo populair is, is de smaak. Maar naast de smaak biedt bieslook ook tal van voordelen. Hieronder beantwoorden we de belangrijkste vragen over de bieslookverzorging en leggen we uit hoe je bieslook op de juiste manier oogst.
Inhoud:
- Wat is bieslook?
- Interessante feiten & weetjes over bieslook
- Waar smaakt bieslook naar?
- Zaaien van bieslook
- Bewatering van bieslook
- Bieslook correct oogsten & snijden
- Kan de bieslookbloem ook geoogst worden?
- Bieslook invriezen of drogen? Zo bewaar je bieslook!
- Gebruik van bieslook in de keuken
- Welke vitaminen en mineralen bevat bieslook?
- Wat te doen bij bieslookplagen?
- Bieslook kweken met de urbanhive homefarm!
Wat is bieslook?
Bieslook (Allium schoenoprasum) is een populaire en gemakkelijk te verzorgen plant die in geen enkele keuken mag ontbreken. Dit meerjarige kruid, dat behoort tot de familie van de narcisachtigen, is inheems in Europa, Azië en Noord-Amerika en wordt gewaardeerd om zijn holle, buisvormige bladeren met een milde, ui-achtige smaak.
Overigens: Meerjarige planten lopen jarenlang steeds opnieuw uit.
Interessante feiten & weetjes over bieslook
Bieslook is nauw verwant aan ui, knoflook en prei en werd reeds in de Middeleeuwen als geneeskrachtige plant gebruikt. Destijds werd het ingezet om maagklachten te verlichten en boze geesten te verdrijven. Bovendien zijn de bloemen van bieslook eetbaar en bieden ze een decoratieve aanvulling op salades en andere gerechten.
Waar smaakt bieslook naar?
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft bieslook een nauwe band met prei. Vandaar de smaak die wordt omschreven als prei- tot ui-achtig, maar de smaak van bieslook is milder dan die van een ui. Dit komt doordat bieslook een lager zwavelgehalte heeft dan ui.
Verder wordt de smaak omschreven als kruidig fris en licht scherp. De smaak is afhankelijk van de dikte van de stengels en de bereiding. Als de bieslook fijn gesneden wordt,
Hoe zaai ik bieslook?
Zowel in het voorjaar als in de nazomer kan bieslook worden gekweekt. Het groeit het beste op een zonnige tot halfschaduwrijke plek in de tuin, op het balkon of direct in de keuken in je eigen slimme indoor tuin.
De grond moet vochtig en los zijn. De zaden moeten ongeveer 0,5 tot 1 centimeter diep in de grond worden geplaatst. Na ongeveer 2 weken moeten de eerste groene puntjes van de relatief langzaam kiemende bieslook verschijnen.
Hoe bewater ik bieslook?
Bij de verzorging van bieslook mag de juiste bewatering natuurlijk niet ontbreken. Direct na het zaaien en op warme dagen mag het bij het bewateren van bieslook gerust wat meer zijn.
Verder geldt bij het begieten van bieslook de regel: graag vochtig, maar niet nat. De aarde moet daarom gelijkmatig vochtig gehouden worden, zonder dat er wateroverlast ontstaat. Dit kan leiden tot wortelrot en ongedierte zoals varenrouwmuggen aantrekken.
Hoe wordt bieslook correct geoogst & gesneden?
Het goede aan bieslook is dat de bieslookoogst ongecompliceerd is. Om bieslook correct te oogsten, moeten de stengels minstens 15 cm hoog zijn. De tijd voor de bloei is hierbij het beste, want dan hebben de bladeren, zo leert de ervaring, het meeste aroma.
Om de bieslook correct te snijden, moet deze met een scherpe schaar of een scherp mes ongeveer 2-3 centimeter boven de grond worden afgesneden. Zorg ervoor dat je de bladeren niet kneust. Het diep afsnijden is belangrijk, omdat het de natuurlijke teruggroei van de bieslook bevordert.
Wanneer bloeit bieslook?
Bieslook bloeit meestal in het late voorjaar of vroege zomer. Mede omdat de stengels na het bloeien hard en bitter worden, moet de bieslook vóór deze tijd correct geoogst worden.
Kan de bieslookbloem ook geoogst worden?
Ja, want inderdaad zijn niet alleen de bladeren, maar ook de bloemen eetbaar. De bloemen van bieslook zijn kleine paarse bloemetjes die zich meestal in het late voorjaar of de vroege zomer vormen. Ze hebben een mildere, ui-achtige smaak en zijn uitstekend geschikt voor het decoreren van salades of als aromatisch ingrediënt in kruidenboter of in ons bieslook-kwarkrecept.
Het nadeel van bieslook in bloei is dat de stengels daarna vaak harder en minder eetbaar worden. Om de smaak van de bieslook te behouden, is het daarom raadzaam de bloemen tijdig te verwijderen en de bieslook regelmatig te snijden.
Bieslook invriezen of drogen? Zo bewaar je bieslook!
Meestal wordt de bieslook alleen gesneden wanneer deze in de keuken wordt gebruikt. Maar als er vóór de bloeitijd meer bieslook verzameld wordt dan verbruikt kan worden, blijft de vraag: Hoe wordt bieslook bewaard? Wij leggen je uit hoe je bieslook correct kunt bewaren:
- Bieslook invriezen
Het invriezen is absoluut de betere keuze: want bij het invriezen van bieslook blijft het aroma bijna volledig behouden. Wil je de bieslook oogsten en invriezen, dan gaat dat als volgt: Eerst moet de bieslook correct geoogst worden. Daarna wordt hij gewassen, afgedroogd en in kleine rolletjes gesneden. Vervolgens kan hij probleemloos in een diepvrieszakje of bakje worden ingevroren. Zo heb je bijvoorbeeld ook in de winter bieslook.
Overigens: Omdat bieslook winterhard is, kan het met wat hulp de koude periode buiten overleven. Als alternatief kan het naar binnen worden gehaald.
- Bieslook drogen
Theoretisch kan bieslook ook gedroogd worden, maar het verliest daardoor sterk aan aroma en verandert van smaak. Anders is het bij de bieslookbloemen: deze kunnen goed gedroogd worden, zodat ze langer houdbaar zijn.
Tip: Meer over dit onderwerp lees je in onze blogpost: Kruiden drogen.
- Bieslook in de koelkast bewaren
Als derde optie is er ook nog de koelkast. Verse, correct geoogste bieslook kan namelijk ook in een vochtige doek gewikkeld en in de koelkast bewaard worden, waar het ongeveer een week lang vers blijft.
Bieslook in de keuken: Recepten & gerechten
Bieslook kan rauw of licht gestoofd worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten. Zo is het uitstekend geschikt als topping voor soepen, salades, eiergerechten, aardappelgerechten en visgerechten. Daarnaast kan bieslook ook worden gebruikt in smoothies, dips of.
Bieslook: Vitaminen & mineralen
Bieslook is rijk aan vitaminen, voedingsstoffen en mineralen. Hierdoor zijn er enkele interessante voordelen die je gezondheid kunnen verbeteren:
Bieslook bevat veel vitamine K, wat in het lichaam zorgt voor versterking van de botten. Zo kan het risico op osteoporose worden verlaagd. Daarnaast beschermt vitamine K tegen bloedingen. Voor de dagelijkse dosis vitamine K is al 15 g bieslook voldoende.
Vitamine C helpt bij de versterking van het immuunsysteem. Dit is vooral in de winter belangrijk. Bieslook bevat ongeveer 50 mg vitamine C per 100 g. Zo draagt bieslook bij aan de versterking van je immuunsysteem.
Bieslook is rijk aan antioxidanten en kan helpen de vrije radicalen te beperken. Antioxidanten zijn belangrijk voor het lichaam en beschermen ons tegen vrije radicalen die mede oorzaak zijn van ziekten zoals arteriosclerose, reuma en hart- en vaatziekten.
Bovendien kan bieslook helpen het cholesterolgehalte te verlagen, omdat bieslook belangrijke zwavelverbindingen bevat. Een hoog cholesterolgehalte kan bloedvaten en het cardiovasculaire systeem beschadigen en daardoor leiden tot secundaire ziekten.
Welke plagen kunnen bieslook aantasten?
Ondanks de vrij eenvoudige verzorging kunnen plagen voor bieslook een probleem worden. Typische plagen die bieslook aantasten zijn onder andere:
- Bladluis
- Ritnaald
- Preimot
- Preimineervlieg
- Uivlieg
Om plagen en ziekten bij bieslook te voorkomen, moet het voldoende ruimte hebben om een goede luchtcirculatie te garanderen. Bovendien kan een regelmatige wisseling van de aarde helpen om een plaag te minimaliseren.
Bieslook kweken met de urbanhive homefarm
Mocht je je niet willen bezighouden met problemen zoals plagen bij bieslook, dan ben je bij ons aan het juiste adres. Want bij onze urbanhive homefarm en minifarm is de aantasting door plagen aanzienlijk minder dan in de tuin of op het balkon. Bovendien is tuinieren met onze slimme indoor tuinen veel eenvoudiger, omdat bijvoorbeeld de bewatering gemakkelijk via een app kan worden bediend en gevolgd. Probeer het eens!
Met de urbanhive homefarm kun je probleemloos thuis bieslook kweken en er het hele jaar door van genieten.
Tip: Als je nog bieslook zoekt voor je indoor tuin, probeer dan eens onze bieslook-capsules.