Bieslook van urbanhive

Een van de meest populaire kruidensoorten is de bieslook. Een reden waarom het kruid zo populair is, is de smaak, maar naast de smaak biedt bieslook ook tal van gezondheidsvoordelen. Laten we echter beginnen met de smaak.

Hoe smaakt bieslook?

De smaak verschilt per persoon, dus er kunnen verschillen zijn in de waarneming. Toch proberen we hier een kleine smaakoriëntatie te geven.

Zoals de naam al doet vermoeden, heeft bieslook een nauwe band met prei. Vandaar ook de smaak die wordt omschreven als prei-achtig tot ui-achtig. De smaak wordt echter milder ervaren dan die van een ui. Dit komt omdat bieslook een lager zwavelgehalte heeft in vergelijking met uien. Verder wordt de smaak omschreven als pittig fris en licht scherp. De smaak is afhankelijk van de dikte van de stengels en van de bereiding. Als de bieslook fijn wordt gesneden, is het aroma intenser, omdat de etherische oliën zich beter verspreiden.

Welke gezondheidsvoordelen biedt bieslook?

Bieslook is rijk aan vitaminen, voedingsstoffen en mineralen. Daardoor zijn er enkele interessante voordelen die je misschien nog niet kent.

1. Vitamine K en osteoporose

Omdat bieslook vaak als topping of garnering wordt gebruikt, zijn er bijna geen problemen met de dagelijkse behoefte. Behalve bij vitamine K, daar is al 15g bieslook voldoende om de dagelijkse behoefte te dekken. Vitamine K zorgt in het lichaam voor de versterking van de botten en beschermt tegen bloedingen. De optimale opname van vitamine K zorgt ervoor dat het risico op osteoporose wordt verlaagd.

2. Antioxidanten

Antioxidanten zijn belangrijk voor het lichaam en beschermen ons tegen vrije radicalen, want te veel vrije radicalen kunnen ziekten zoals aderverkalking, reuma en hart- en vaatziekten mede veroorzaken. Bieslook is rijk aan antioxidanten en kan helpen om vrije radicalen te beperken.

3. Cholesterolverlagend

Een hoog cholesterolgehalte kan bloedvaten en het cardiovasculaire systeem beschadigen en daardoor leiden tot secundaire aandoeningen. Bieslook kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. De zwavelverbindingen in bieslook zijn hiervoor verantwoordelijk.

4. Vitamine C

Het wordt kouder en de winter nadert steeds sneller. Daarmee begint ook weer de verkoudheidsgolf. Om te voorkomen dat je ook ziek wordt, heb je een goed functionerend immuunsysteem nodig. Om het immuunsysteem te versterken helpt vitamine C. Bieslook heeft op 100g ongeveer 50 mg vitamine C en draagt bij aan de versterking van je immuunsysteem. Nu je de voordelen van bieslook kent, moet je het ook eten.

Wat is de beste variant van bieslook?

Bieslook is er in ontelbare varianten. Of het nu vers is in een plastic bakje, in een pot, gedroogd of bevroren. De beste variant is heel duidelijk het zelf kweken in de homefarm of bieslook in een pot. Dan kun je je bieslook oogsten wanneer je het nodig hebt en direct verwerken. Dat is de meest verse en gezondste variant, omdat de bieslook dan nog de meeste voedingsstoffen heeft. In de andere varianten zijn soms al vitaminen en mineralen verloren gegaan, waardoor de positieve effecten verloren kunnen gaan. Het is ook heel belangrijk om bieslook niet te verwarmen, omdat alle voedingsstoffen dan verloren gaan.

Als je het hele jaar door verse bieslook wilt hebben, bekijk dan onze homefarm. Dan hoef je je nooit meer af te vragen hoe je het correct plant en verzorgt. Overigens smaakt het uit de homefarm veel beter en heeft het meer voedingsstoffen.