Munt Recept voor Erwtenmuntpuree
Munt brengt niet alleen frisse smaken in je keuken, maar past perfect bij hartige en verfrissende gerechten. Hier is een heerlijk recept voor een erwten-muntsaus, die je heel gemakkelijk kunt bereiden – ideaal als bijgerecht voor 2 personen!
Recept voor erwten-muntsaus
Recept voor erwten-muntsaus
Hier is het recept voor een heerlijke en verfrissende muntsaus met erwten – perfect voor 2 personen!
| 1 | sjalot |
| 250 g | verse erwten |
| 5 | muntblaadjes |
| 1 | knoflookteentje |
| 1/2 | biologische citroen |
| een beetje | slagroom |
| een beetje | olijfolie |
| naar smaak | zout en peper |
Zo doe je dat:
- Snijd het knoflookteentje en de sjalot fijn en bak ze in een beetje olijfolie tot ze glazig zijn.
- Voeg de erwten toe en smoor ze ongeveer 5 minuten op laag vuur.
- Rasp de citroenschil en voeg zowel de schil als 1 eetlepel citroensap toe aan de erwten. Laat alles ongeveer 2 minuten sudderen.
- Pureer het geheel met een beetje slagroom en breng op smaak met zout en peper.
- Hak de muntblaadjes fijn en roer ze door de puree. Garneer met hele muntblaadjes en serveer.
Meer weten over munt?
Neem een kijkje in de blogpost Munt.
Wil je zelf groene munt kweken?
Als je het hele jaar door verse munt wilt kweken, vind je hier onze groene munt plantcapsules.