Microgreens Tomaat Mozzarella Brood
| 2 sneetjes | brood |
| 1/2 pad | rucola microgreens |
| 1/2 bol | mozzarella of veganistisch alternatief |
| 1 handvol | cherrytomaten |
| 1 EL | raapzaadolie |
| 1 snufje | zout en peper |
- Verhit olie in een pan en bak de sneetjes brood aan beide kanten knapperig.
- Was de tomaten, halveer ze en leg ze op een van de sneetjes brood.
- Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze op de tomaten.
- Oogst de microgreens en verdeel ze over de tomaten en de mozzarella.
- Breng op smaak met een snufje zout en peper.
- Leg de tweede snee brood erop en druk lichtjes aan. Halveer het brood in het midden. Klaar!