Rucola Microgreens doen denken aan de zeer intense nootachtig-kruidige smaak van rucola sla. Het licht peperige aroma geeft ze een mooie toets. Ze zijn bijzonder geschikt voor pasta, pizza, salades en als topping voor belegd brood. Ze groeien al binnen een paar dagen.
Let op: na 10 dagen oogsten
Hoewel ze klein zijn, zitten rucola microgreens boordevol voedingsstoffen en bieden ze daarom een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen. Hoog voedingsstoffengehalte: Hoewel ze klein zijn, bevatten microgreens een hoge concentratie aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Ze kunnen tot 40 keer meer voedingsstoffen per gewichtseenheid bevatten dan volwassen planten. Ondersteuning van de cardiovasculaire gezondheid: Veel microgreens bevatten grote hoeveelheden voedingsstoffen zoals kalium en vitamine C, die belangrijk zijn voor de cardiovasculaire gezondheid. Ze kunnen de bloeddruk verlagen, de bloedcirculatie verbeteren en het risico op hartziekten verminderen.
In tegenstelling tot spruiten worden radijs microgreens volwassen voordat ze worden geoogst. Hierdoor ontwikkelen ze een rijk aroma en een knapperige textuur. Ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten, die bijdragen aan de versterking van je immuunsysteem en je kunnen helpen gezond te blijven. Als je je afvraagt of radijs microgreens echt radijs worden, is het antwoord: nee. Radijs microgreens zijn een op zichzelf staande plantensoort en hebben hun eigen karakteristieke eigenschappen.
Microgreens rucola zijn niet alleen gezond en lekker, maar ook veelzijdig in de keuken. Je kunt ze direct door de salade mengen om er een frisse, peperige smaak aan toe te voegen. Als garnering op soepen of pasta zijn ze ook ideaal, omdat ze een mooi kleurcontrast bieden en de gerechten een extra smaakdimensie geven. Probeer ze ook in je sandwiches te integreren of gebakken groenten ermee te garneren. Een andere lekkere tip is om rucola-microgreens in groene smoothies te mengen.