Faire revenir de délicieux champignons sans huile : trois méthodes simples
Il existe différentes méthodes pour faire revenir les champignons, et il est vrai que certaines opinions déconseillent de faire revenir les champignons directement avec de l'huile. Voici quelques méthodes pour préparer des champignons sans huile et néanmoins délicieux :
Méthode 1 : Poêler à sec
Préparation des champignons :
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou une brosse pour enlever la saleté. Si vous avez cultivé les champignons directement dans votre homefarm ou minifarm, cette étape n'est bien sûr pas nécessaire. Coupez les gros champignons en tranches, laissez les petits entiers ou coupez-les en deux.
Chauffer la poêle :
Préchauffez une grande poêle à feu moyen-vif à vif. N'ajoutez pas d'huile.
Faire revenir les champignons à sec :
Répartissez les champignons uniformément dans la poêle, sans qu'ils ne se chevauchent.
Faites revenir les champignons sans les toucher pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer de l'eau. Ce liquide s'évaporera après un certain temps, et les champignons commenceront à dorer.
Remuez ou retournez occasionnellement pour que les champignons cuisent uniformément.
Assaisonner :
Lorsque les champignons sont bien dorés et que la plupart du liquide s'est évaporé, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Facultatif : Ajoutez de l'ail finement haché et des herbes, et faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
Si vous vous demandez quelle épice convient aux champignons ou, mieux encore, quelles herbes fraîches de votre smart Garden sont les meilleures pour les champignons. Consultez l'article de blog "Herbes fraîches pour pleurotes : L'arôme parfait de votre jardin intérieur".
Méthode 2 : Poêler avec de l'eau
Préparation des champignons :
Nettoyez et coupez les champignons comme décrit ci-dessus.
Chauffer la poêle :
Préchauffez une grande poêle à feu moyen-vif à vif. N'ajoutez pas d'huile.
Faire revenir les champignons avec de l'eau :
Répartissez les champignons uniformément dans la poêle et ajoutez une petite quantité d'eau (environ 1-2 cuillères à soupe). Ici aussi, si vous avez cultivé les champignons directement dans votre homefarm ou minifarm, cette étape n'est pas nécessaire. Faites revenir les champignons jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les champignons commencent à dorer. Remuez ou retournez occasionnellement pour que les champignons cuisent uniformément.
Assaisonner :
Lorsque les champignons sont bien dorés, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Facultatif : Ajoutez de l'ail finement haché et des herbes, et faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Méthode 3 : Ajout de matière grasse après cuisson
Préparation des champignons :
Si nécessaire, nettoyez et coupez les champignons comme décrit ci-dessus.
Chauffer la poêle :
Préchauffez une grande poêle à feu moyen-vif à vif. N'ajoutez pas d'huile.
Faire revenir les champignons à sec :
Répartissez les champignons uniformément dans la poêle et faites-les revenir à sec jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer de l'eau et à dorer. Remuez ou retournez occasionnellement.
Ajouter de la matière grasse :
Dès que les champignons commencent à dorer et que la plupart du liquide s'est évaporé, ajoutez un peu d'huile d'olive ou de beurre pour rehausser la saveur.
Continuez à faire revenir brièvement jusqu'à ce que la matière grasse soit bien répartie et que les champignons soient joliment dorés.
Assaisonner :
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Facultatif : Ajoutez de l'ail finement haché et des herbes, et faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Ces méthodes vous permettent de préparer des champignons sans ou avec un minimum de matière grasse tout en obtenant un résultat délicieux.