Pâtes roses - Recette de printemps
| 250g | nouilles larges |
| 2 pièces | betteraves rouges cuites |
| 150g | Feta ou alternative vegan |
| 200ml | crème fouettée vegan |
| 1/2 botte | ciboulette |
| 1 pièce | citron |
| 2 cuillères à soupe | huile d'olive |
| 1 pincée | sel et poivre |
- Faire cuire les pâtes.
- Râper finement la betterave rouge et la faire revenir dans l'huile. Ajouter la moitié de la feta dans la poêle, puis la crème vegan, porter à ébullition et retirer du feu.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce à la betterave rouge dans la poêle.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger le tout dans la poêle. Couper grossièrement la ciboulette, l'ajouter aux pâtes et mélanger.
- Servir les pâtes avec la sauce et le reste de la feta sur les pâtes.
- Terminer en ajoutant un peu de jus de citron sur le plat.