Die 5 beliebtesten Herbstkräuter – Diese Kräuter gehören in deinen Garten!

Wenn der Herbst kommt und die Temperaturen sinken, ziehen sich viele Pflanzen zurück. Doch das bedeutet nicht, dass es keine frischen Kräuter mehr gibt! Im Gegenteil: Einige Kräuter entfalten gerade in der kühleren Jahreszeit ihr volles Aroma und bieten dir sowohl in der Küche als auch in der Hausapotheke wertvolle Unterstützung. In diesem Beitrag stellen wir dir die 5 beliebtesten Herbstkräuter vor, die du unbedingt in deinem Garten oder Indoor-Garten wie der urbanhive homefarm anbauen solltest.

Inhalt:

Kräuter im Herbst – Welche Kräuter sind besonders robust?

Viele Kräuter sind winterhart oder zumindest kältebeständig und eignen sich hervorragend für die kühleren Herbstmonate. Sie verlieren auch bei sinkenden Temperaturen nicht an Aroma und lassen sich bis in den Spätherbst hinein ernten. Dabei sind sie nicht nur für die Küche von Bedeutung, sondern viele von ihnen sind auch wichtige Heilpflanzen im Herbst, die das Immunsystem stärken und bei Erkältungen helfen können.

1. Thymian


Thymian gehört zu den robustesten Kräutern und gedeiht im Herbst besonders gut. Dieses winterharte Kraut kann in milden Regionen sogar das ganze Jahr über geerntet werden. Thymians ätherisches Öl, Thymol, ist ein bewährtes Mittel gegen Husten und Halsschmerzen. In der Küche verleiht Thymian herbstlichen Eintöpfen, Braten und Ofengemüse eine unverwechselbare Würze.

Tipp: Ein Thymian-Tee wärmt und beruhigt, besonders in der kalten Jahreszeit.

 

 

2. Salbei

 

Salbei entfaltet im Herbst seine volle Kraft. Mit seinen entzündungshemmenden und antiseptischen Eigenschaften ist er ein bewährtes Hausmittel bei Halsschmerzen und Erkältungen. In der Küche passt Salbei perfekt zu kräftigen Herbstgerichten wie Lamm, Gans und Kürbis. Die silbrig-grünen Blätter sind auch optisch ein Highlight in deinem Kräutergarten.

3. Petersilie

Petersilie, besonders die glatte Petersilie, ist extrem frostbeständig und kann bis zum ersten Frost geerntet werden. Sie ist reich an Vitamin C, was im Herbst und Winter ein echter Boost für das Immunsystem ist. In der Küche ist Petersilie ein Allrounder, der Suppen, Eintöpfen und Salaten eine frische, würzige Note verleiht. Zudem lässt sich Petersilie wunderbar einfrieren, um auch in den kälteren Monaten vorrätig zu sein.

4. Rosmarin

Rosmarin ist nicht nur für seinen kräftigen Duft und seine nadelartigen Blätter bekannt, sondern auch für seine durchblutungsfördernden Eigenschaften. In der Herbstküche verleiht Rosmarin Gerichten wie Braten, Ofenkartoffeln oder Eintöpfen eine aromatische Note. Auch als Tee oder Badezusatz hilft er gegen Kopfschmerzen und Kreislaufbeschwerden.

Tipp: Rosmarin bleibt auch im Winter grün, vorausgesetzt, er wird vor starkem Frost geschützt.

5. Oregano

Oregano, bekannt aus der mediterranen Küche, gedeiht auch im Herbst prächtig. Es ist ein robustes Kraut mit starken antibakteriellen Eigenschaften, das nicht nur in der Küche eine Rolle spielt, sondern auch bei Erkältungssymptomen helfen kann. Ein Oregano-Tee lindert Verdauungsbeschwerden und stärkt das Immunsystem. In Gerichten wie Pasta und Pizza ist Oregano ein Muss.

Heilpflanzen im Herbst

Viele Herbstkräuter wie Thymian, Salbei und Rosmarin sind nicht nur aromatische Küchenkräuter, sondern auch wichtige Heilpflanzen. Besonders im Herbst, wenn das Immunsystem Unterstützung braucht, können diese Kräuter helfen, Erkältungen vorzubeugen oder die Genesung zu beschleunigen. Ihre ätherischen Öle wirken antibakteriell, antiviral und entzündungshemmend.

Tipp: Nutze diese Kräuter als Tee, zum Inhalieren oder als Badezusatz, um von ihren heilenden Eigenschaften zu profitieren!

Tipps zum Anbau von Herbstkräutern

Damit deine Herbstkräuter optimal gedeihen, solltest du folgende Punkte beachten:

  1. Sonniger Standort: Auch im Herbst brauchen viele Kräuter viel Licht. Achte darauf, sie an einen hellen Standort zu pflanzen.
  2. Durchlässiger Boden: Vermeide Staunässe, denn besonders mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian vertragen diese nicht gut.
  3. Schutz vor Frost: Während Thymian und Rosmarin winterhart sind, benötigen Kräuter wie Petersilie einen leichten Frostschutz, beispielsweise durch Mulch oder Vlies.

    Herbstkräuter mit der urbanhive homefarm anbauen

    Frischer Salat aus dem eigenen Indoor Garten

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