Köstliche Pilze ohne Öl braten: Drei einfache Methoden
Es gibt verschiedene Methoden, um Pilze zu braten, und es stimmt, dass es Meinungen gibt, die davon abraten, Pilze direkt mit Öl anzubraten. Hier sind einige Methoden, um Pilze ohne Öl und dennoch köstlich zuzubereiten:
Methode 1: Trocken anbraten
Vorbereitung der Pilze:
Pilze mit einem feuchten Tuch oder einer Bürste reinigen, um Schmutz zu entfernen. Wenn du die Pilze direkt in deiner homefarm oder minifarm angebaut hast, dann entfällt dieser Schritt natürlich. Große Pilze in Scheiben schneiden, kleinere Pilze ganz lassen oder halbieren.
Pfanne erhitzen:
Eine große Pfanne auf mittelhoher bis hoher Hitze vorheizen. Kein Öl hinzufügen.
Pilze trocken braten:
Die Pilze gleichmäßig in der Pfanne verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen.
Pilze ungestört für 3-5 Minuten braten, bis sie anfangen, Flüssigkeit abzugeben. Diese Flüssigkeit verdampft nach einer Weile, und die Pilze beginnen zu bräunen.
Gelegentlich schwenken oder umrühren, damit die Pilze gleichmäßig garen.
Würzen:
Wenn die Pilze gut gebräunt sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Optional: Fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.
Wenn du dir die Frage stellst, welches Gewürz passt zu Pilzen oder noch besser, welche frischen Kräuter aus deinem smart Garden für Pilze am besten sind. Schau in den Blogbeitrag "Frische Kräuter für Austernseitlinge: Das perfekte Aroma aus deinem Indoor Garten".
Methode 2: Anbraten mit Wasser
Vorbereitung der Pilze:
Pilze wie oben beschrieben reinigen und schneiden.
Pfanne erhitzen:
Eine große Pfanne auf mittelhoher bis hoher Hitze vorheizen. Kein Öl hinzufügen.
Pilze mit Wasser braten:
Die Pilze gleichmäßig in der Pfanne verteilen und eine kleine Menge Wasser (ca. 1-2 Esslöffel) hinzufügen. Auch hier gilt, wenn du die Pilze direkt in deiner homefarm oder minifarm angebaut hast, dann entfällt dieser Schritt. Pilze braten, bis das Wasser verdampft ist und die Pilze anfangen zu bräunen. Gelegentlich schwenken oder umrühren, damit die Pilze gleichmäßig garen.
Würzen:
Wenn die Pilze gut gebräunt sind, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Optional: Fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
Methode 3: Nachträgliches Hinzufügen von Fett
Vorbereitung der Pilze:
Pilze wie oben beschrieben ggf. reinigen und schneiden.
Pfanne erhitzen:
Eine große Pfanne auf mittelhoher bis hoher Hitze vorheizen. Kein Öl hinzufügen.
Pilze trocken braten:
Die Pilze gleichmäßig in der Pfanne verteilen und trocken braten, bis sie anfangen, Flüssigkeit abzugeben und zu bräunen. Gelegentlich schwenken oder umrühren.
Fett hinzufügen:
Sobald die Pilze anfangen zu bräunen und die meiste Flüssigkeit verdampft ist, etwas Olivenöl oder Butter hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Kurz weiterbraten, bis das Fett gut verteilt und die Pilze schön gebräunt sind.
Würzen:
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Optional: Fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
Diese Methoden ermöglichen es dir, Pilze ohne oder mit minimalem Fett zuzubereiten und dennoch ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
