Petersilie richtig ernten – so geht's!

Petersilie (Petroselinum crispum) ist eines der beliebtesten Kräuter in der Küche und eine unverzichtbare Zutat in vielen Rezepten. Egal ob glatte oder krause Petersilie, die richtige Ernte und Pflege sind entscheidend, um das volle Aroma zu erhalten. In diesem Beitrag erfährst du alles Wichtige rund um die Ernte, Pflege und Aussaat von Petersilie.

Inhalt:

Allgemeines zu Petersilie.

Petersilie ist ein zweijähriges Kraut, das sowohl in der glatten als auch in der krausen Variante beliebt ist. Beide Sorten sind reich an Vitamin C und anderen wertvollen Nährstoffen. Petersilie ist nicht nur ein Geschmacksverstärker in der Küche, sondern auch eine dekorative Pflanze für den Garten, Balkon oder die Fensterbank.

Übrigens: Petersilie kann sowohl im Freiland als auch in einem Indoor-Garten wie der urbanhive homefarm angebaut werden.

 

 

Wie säe ich Petersilie aus?

Petersilie kann im Frühjahr oder Spätsommer ausgesät werden. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen gut durchlässigen, feuchten Boden. Die Samen sollten etwa 0,5 cm tief in die Erde gesät werden. Petersilie keimt relativ langsam – es kann bis zu vier Wochen dauern, bis die ersten grünen Spitzen zu sehen sind.

Tipp: Um die Keimung zu beschleunigen, können die Samen vor der Aussaat für 24 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Wie bewässere ich Petersilie?

Petersilie liebt gleichmäßige Feuchtigkeit, aber Staunässe sollte vermieden werden, um Wurzelfäule zu verhindern. Der Boden sollte stets leicht feucht gehalten werden. Besonders an heißen Sommertagen ist es wichtig, Petersilie regelmäßig zu gießen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Petersilie richtig ernten & schneiden

Die Erntezeit für Petersilie beginnt, sobald die Pflanze gut gewachsen ist und eine ausreichende Blattmasse gebildet hat. Bei der Ernte sollte darauf geachtet werden, die Stängel der Petersilie immer bodennah abzuschneiden. Verwende eine scharfe Schere oder ein scharfes Messer, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Es ist wichtig, niemals nur einzelne Blätter abzuzupfen, sondern immer den gesamten Stängel zu schneiden. So kann die Petersilie gesund nachwachsen und wird nicht geschwächt.

Glatte Petersilie richtig ernten – gibt es Unterschiede?

Glatte Petersilie hat einen intensiveren Geschmack als die krause Variante. Beim Ernten gibt es jedoch keine großen Unterschiede. Auch hier sollte darauf geachtet werden, die Stängel bodennah abzuschneiden und nicht nur einzelne Blätter zu pflücken. Der Geschmack der glatten Petersilie bleibt besonders intensiv, wenn sie kurz vor der Blüte geerntet wird.

Kombination von Petersilie mit anderen Kräutern

Petersilie lässt sich hervorragend mit anderen Kräutern kombinieren. Besonders in mediterranen Gerichten harmoniert sie gut mit Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Oregano. Auch in Salaten oder Saucen kommt die Petersilie in Kombination mit Minze oder Dill sehr gut zur Geltung.

Tipp: Für einen frischen und intensiven Geschmack sollte Petersilie immer kurz vor dem Servieren zu den Gerichten hinzugefügt werden.

Petersilie im Topf oder Garten anbauen – Was ist besser?

Petersilie kann sowohl im Freiland als auch im Topf auf dem Balkon oder der Fensterbank angebaut werden. Töpfe bieten den Vorteil, dass du die Petersilie je nach Bedarf leicht versetzen kannst, um den besten Standort zu finden. Außerdem lässt sich die Pflanze so besser vor Schädlingen schützen und du hast immer frische Petersilie griffbereit.

Welche Vitamine und Nährstoffe enthält Petersilie?

Petersilie ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Außerdem enthält sie Vitamin A und K, die wichtig für das Zellwachstum und die Blutgerinnung sind. Zudem bietet Petersilie eine gute Menge an Eisen und Kalium, was zur Verbesserung des Kreislaufs und der Nervenfunktionen beiträgt.

Petersilie überwintern – So bleibt sie länger frisch

Auch im Winter kannst du Petersilie frisch ernten. Bedecke die Pflanze im Freien bei Frost mit Reisig oder nutze eine Mulchschicht, um sie vor Kälte zu schützen. Alternativ kannst du Petersilie in einem Topf auf der Fensterbank überwintern lassen. In einem Indoor-Garten wie der urbanhive homefarm hast du das ganze Jahr über frische Petersilie zur Hand.

Petersilie lagern: Einfrieren, Trocknen oder frisch halten?

Petersilie kann eingefroren oder getrocknet werden, um sie länger haltbar zu machen. Zum Einfrieren einfach die Blätter abschneiden, waschen, trocknen und in Gefrierbeuteln aufbewahren. Für die Trocknung hängst du die Stängel kopfüber an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf.

Petersilie als Heilpflanze: Was du wissen solltest

Petersilie wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Naturheilkunde verwendet. Sie wirkt harntreibend, entgiftend und stärkt das Immunsystem. Petersilie kann als Tee oder als Umschlag bei entzündlichen Erkrankungen verwendet werden. Außerdem ist sie gut für die Verdauung und wirkt gegen Blähungen.

Wie du Schädlinge bei Petersilie vermeidest

Um Schädlinge bei Petersilie zu vermeiden, ist ein gut belüfteter Standort wichtig. Achte darauf, dass die Pflanze nicht zu dicht wächst. Ein regelmäßiger Wechsel des Standorts im Garten kann ebenfalls helfen, den Schädlingsbefall zu minimieren. Sollten doch einmal Schädlinge auftreten, können natürliche Mittel wie Neemöl oder Brennnesselbrühe helfen.

Petersilie mit urbanhive anbauen – Ganzjährig frische Kräuter

Mit urbanhive kannst du Petersilie das ganze Jahr über in deinem eigenen Indoor-Garten anbauen. Dank der optimalen Licht- und Bewässerungsbedingungen gedeihen deine Kräuter prächtig und du hast immer frische Petersilie zur Hand – ganz ohne Aufwand!

Tipp: Falls du für deinen Indoor-Garten noch Petersilie suchst, solltest du mal unsere Petersilie-Kapseln testen.

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