Kürbissuppe mit Lakritz-Tagetes

Eine cremige Kürbissuppe mit der besonderen Note der Lakritz-Tagetes – perfekt für kühle Herbsttage und ein echter Hingucker

Zubereitung:

1. Den Kürbis würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
3. Kürbis dazugeben, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. 3-4 gehackte Lakritz-Tagetes-Blätter hinzufügen und kurz mitkochen. Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
5. Kokosmilch oder Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
6. Suppe in Schalen servieren, mit einem Klecks Crème fraîche und Lakritz-Tagetes-Blüten garnieren.